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Soupe au chou et au chorizo

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Quantité

6 portions

Durée totale

37 min

© Maya Visnyei

Coup de Pouce

2017-05-03T16:32:28Z

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Cuisson
17 min
Préparation
20 min

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Ingrédients

2 c. à thé (10 ml) d' huile d'olive
3/4 lb (375 g) de chorizo coupé en demi-tranches
4 tasses (1 L) de choux verts haché finement
1 c. à thé (5 ml) de graine de cumin
2 patates douces pelées et coupées en cubes
1 boîte d' haricot blanc (19 oz/540 ml), égouttés et rincés
4 tasses (1 L) de bouillon de poulet
3 tasses (750 ml) d' eau
1 c. à thé (5 ml) de thym frais , haché

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Préparation

Dans une casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajouter le chorizo et cuire 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Ajouter le chou vert et les graines de cumin, et cuire 2 minutes ou jusqu'à ce que le chou soit tendre mais encore croquant. Réserver dans un bol.
Dans la casserole, ajouter les patates douces, les haricots blancs, le bouillon de poulet et l'eau. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes ou jusqu'à ce que les patates douces soient tendres. Ajouter le mélange de chou réservé et le thym frais.

Nutrition

Sans lactose
Sans arachides
Sans noix

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