Sauté de tofu et de légumes

Ingrédients

Préparation

Dans un wok ou un grand poêlon à surface antiadhésive, chauffer 2 c. à tab (30 ml) de l'huile à feu moyen-vif, ajouter le tofu et cuire, en brassant, pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Déposer le tofu dans une assiette tapissée d'essuie-tout. Réserver.
Entre-temps, dans une tasse à mesurer, à l'aide d'un fouet, mélanger le bouillon, la sauce soja, la sauce hoisin, le vinaigre de riz et la fécule de maïs. Ajouter assez d'eau pour obtenir 1 t (250 ml) de liquide. Réserver.
Chauffer le reste de l'huile à feu moyen-vif et cuire la partie blanche des oignons verts avec l'ail et le gingembre, en brassant, pendant 1 minute. Ajouter les pois mange-tout et les champignons et cuire, en brassant, pendant 3 minutes. Ajouter le chou et cuire, en brassant, pendant 1 minute. Ajouter le mélange de bouillon et le tofu réservés, et cuire, en brassant, pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce que le tofu soit bien enrobé et que la sauce ait épaissi.
Incorporer l'huile de sésame et la partie verte des oignons verts.

Nutrition