Sauté de tofu au cinq-épices

Ingrédients

125 ml (1/2 tasse) de bouillon de légumes
30 ml (2 c. à soupe) de sauce aux huîtres
15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
15 ml (1 c. à soupe) de sauce soja réduite en sodium
5 ml (1 c. à thé) de cassonade tassée
125 ml (1/2 tasse) d' eau
1 paquet de tofu mi-ferme, égoutté et coupé en cube de 1 po (2,5 cm) (1 lb/454 g)
2 ml (1/2 c. à thé) cinq-épices
30 ml (2 c. à soupe) d' huile végétale
3 gousses d'ail coupées en tranches fines
1 ml (1/4 c. à thé) de flocons de piment fort
1 bok choy haché (environ 1 lb/500 g)
250 g (8 oz) champignons shiitake, les pieds enlevés, coupés en deux

Préparation

1. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le bouillon, la sauce aux huîtres, la fécule de maïs, la sauce soja, la cassonade et l'eau. Réserver.
2. Dans un autre bol, mélanger le tofu et le cinq-épices. Dans un wok, chauffer la moitié de l'huile à feu moyenvif. Ajouter le tofu et cuire, en brassant, pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Réserver dans une assiette tapissée d'essuie-tout.
3. Dans le wok, chauffer le reste de l'huile à feu moyenvif. Ajouter l'ail et les flocons de piment fort et cuire, en brassant, pendant 30 secondes. Ajouter le bok choy et les champignons et poursuivre la cuisson, en brassant, pendant 3 minutes.
4. Ajouter le tofu et le mélange de bouillon réservés et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi et que les légumes aient ramolli.

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