Sauté de porc thaï

Ingrédients

Préparation

Dans un grand bol à l'épreuve de la chaleur, mettre les vermicelles et couvrir d'eau bouillante. Laisser reposer de 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Égoutter et réserver.
Entre-temps, dans un grand poêlon ou un wok, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter le porc haché et cuire, en le défaisant à l'aide d'une cuillère de bois, de 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait perdu sa teinte rosée. Ajouter l'ail et cuire 1 minute. Ajouter la sauce de poisson et le sambal oelek, et cuire 2 minutes. Incorporer la sauce aux huîtres, l'eau et le miel. Ajouter les bok choys et le poivron rouge, et cuire, en brassant, pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que les bok choys aient ramolli. Retirer du feu. Ajouter le basilic et mélanger. Servir sur les vermicelles réservés.
Pour donner du croquant à ce sauté, on parsème chaque portion de noix de cajou ou d'arachides rôties.