- Préparation 15 minutes
- Cuisson 20 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Mélanger le bouillon de poulet, la sauce soja, le vinaigre de cidre, la sauce de poisson et le sucre. Réserver.
2. Dans un wok, chauffer 1 c. à tab (15 ml) de l'huile végétale à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon, l'ail et le piment chili. Cuire, en brassant, 3 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli. Ajouter le poivron, en brassant, 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter le porc haché et cuire, en le défaisant à l'aide d'une cuillère de bois, 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait perdu sa teinte rosée. Ajouter le mélange de bouillon réservé et cuire, en brassant, 7 minutes ou jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé et que le porc commence à dorer et à devenir croustillant. Ajouter le jus de lime et mélanger.
3. Entre-temps, dans un autre poêlon, chauffer le reste de l'huile végétale à feu moyen. Ajouter les œufs et cuire 3 minutes ou jusqu'à ce que le blanc soit ferme mais que le jaune soit encore coulant.
4. Répartir du riz cuit chaud dans 4 assiettes. Garnir chaque portion du sauté de porc et d'un œuf miroir.
Valeurs nutritives Par portion
- Fibres 1 g
- Sodium 400 mg
- Protéines 28 g
- Calories 395
- Total gras 28 g
- Cholestérol 260 mg
- Gras saturés 9 g
- Total glucides 5 g
