Sauté de boeuf parfumé à la thaïlandaise

12 oz (375 g) de biftecks de flanc

1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir

1 1/2 c. à soupe (22 ml) de sauce aux huîtres

2 c. à thé (10 ml) de sauce de poisson

1 pincée de sucre

2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’ arachides ou végétale

3 gousses d’ail tranchées finement

3 à 5 petits piments thaïlandais coupés en deux sur la longueur (ou 2 petits piments forts hachés)

1 pincée de sel

1/3 tasse (75 ml) d’ échalote tranchées finement

1 tasse (250 ml) de basilic thaïlandais ou autre, légèrement tassé (ou 1/3 tasse/75 ml) de feuille de menthe déchiquetées)

1 c. à thé (5 ml) de jus de lime