Un sauté asiatique qui pourrait facilement être adapté à un régime végétarien avec la variété de sources de protéines.
- Préparation 10 minutes
- Cuisson 10 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, blanchir le brocoli et les edamames 2 minutes. Égoutter. Dans un wok ou un grand poêlon, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter les lanières de bifteck et cuire 2 minutes, en brassant, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Ajouter le brocoli et les edamames blanchis, et cuire, en brassant, 2 minutes. Saler et poivrer. Réduire à feu moyen et ajouter de la sauce aux arachides, au goût. Réchauffer en remuant délicatement.
2. Répartir les vermicelles dans des assiettes, puis couvrir du sauté de bœuf. Garnir de luzerne et d’arachides. Servir avec des quartiers de lime et le reste de la sauce, si désiré.
C'est quoi
Le brocoli chinois (ou gai lan) est un légume de la famille des choux. On le trouve dans les épiceries asiatiques et certaines fruiteries. Au besoin, on peut le remplacer par des bok choys miniatures ou de petits bouquets de brocoli.
Valeurs nutritives Par portion
- Fibres 7 g
- Sodium 1150 mg
- Sucres 8 g
- Protéines 39 g
- Calories 605
- Total gras 40 g
- Cholestérol 55 mg
- Gras saturés 12 g
- Total glucides 22 g
