Sauté de boeuf au gingembre
(0)
Quantité
4 portions
Durée totale
28 min
Coup de Pouce
2005-07-14T04:00:00Z
Partager
Cuisson
13 min
Préparation
15 min
Publicité
Ingrédients
Publicité
PréparationMarinade du boeuf
- Dans une tasse à mesurer, mélanger le bouillon de boeuf, la sauce hoisin, la sauce soja, le vinaigre de riz et la fécule de maïs. Dans un plat en verre peu profond, verser 1/4 de tasse (60 ml) de la préparation de sauce soja. Ajouter le boeuf et mélanger pour bien l'enrober. Couvrir le plat d'une pellicule de plastique et laisser mariner à la température ambiante pendant 10 minutes.
- Dans un wok ou dans un grand poêlon, chauffer 1 cuillerée à table (15 ml) de l'huile à feu vif. Ajouter le boeuf, en plusieurs fois au besoin, et cuire, en brassant, pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré à l'extérieur mais encore rosé à l'intérieur. À l'aide d'une écumoire, retirer le boeuf du wok et le mettre dans une assiette. Réserver.
- Dans le wok, chauffer le reste de l'huile. Réduire à feu moyen-vif. Ajouter le gingembre et l'ail et cuire, en brassant, pendant 1 minute. Ajouter les carottes et l'eau. Couvrir et cuire pendant 4 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres mais encore croquantes.
- Remettre le boeuf réservé dans le wok. Ajouter le reste de la préparation de sauce soja et poursuivre la cuisson, en brassant de temps à autre, pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Ajouter les oignons verts et les graines de sésame et mélanger délicatement.
Publicité
Publicité