Saumon grillé au miel, salsa mangue-coriandre

Ingrédients

Préparation

1. Mettre la grille dans le haut du four, puis préchauffer le gril. Déposer les pavés de saumon sur une plaque de cuisson tapissée de papier d'aluminium. Les badigeonner de 1 c. à soupe (15 ml) de l'huile, puis saler et poivrer. Cuire au four 8 minutes. Sortir le poisson du four. Le badigeonner de 2 c. à soupe (30 ml) du miel et poursuivre la cuisson de 2 à 4 minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit doré et que sa chair se détache facilement à la fourchette.
2. Entre-temps, dans un bol, mélanger la mangue, la tomate, l'oignon, le piment, le reste de l'huile et du miel, le vinaigre, la coriandre, le gingembre et le jus de lime. Saler et poivrer. Ajouter quelques gouttes de sauce sriracha, si désiré, et mélanger.
3. Au moment de servir, répartir le saumon grillé dans des assiettes et garnir de la salsa mangue-coriandre. Accompagner de riz, si désiré.