Sauce au prosciutto et aux petits pois

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Quantité

1 portions

Durée totale

28 min

Coup de Pouce

2013-02-01T05:00:00Z

Ingrédients

Préparation

1. Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter le prosciutto et cuire, en brassant, pendant 4 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Ajouter l'ail et la pâte de tomates et cuire, en brassant, pendant 1 minute. Ajouter l'eau de cuisson des pâtes et porter à ébullition.
2. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 4 minutes ou jusqu'à ce que la préparation ait réduit de moitié. Ajouter la crème et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Ajouter les petits pois et le persil et réchauffer. (Vous pouvez préparer la sauce à l'avance, la laisser refroidir et la mettre dans des pots de verre. Elle se conservera jusqu'à 2 jours au réfrigérateur.) Réchauffer au moment de servir.
Donne environ 2 1/2 t (625 ml).