Ingrédients

Vinaigrette:

• 1/4 tasse d' huile d'olive
• 2 cuillères à table de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à thé de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à thé de sirop d'érable
• 1/2 citron (jus seulement)
• 2 gousses d'ail , hachées finement
• 1 cuillère à thé de cannelle moulue
• 1 cuillère à thé de curcuma
• 1/2 cuillère à thé de paprika fumé
• 1 pincée de flocons de piment fort
• sel et poivre

Salade:

• 3 tasses de lentilles vertes cuites (voir la recette)
• 4 tasses de carottes , râpées
• 3 tiges de céleri , en dés
• 1/2 tasse d' oignon rouge , haché finement
• 1/2 tasse de raisins secs
• 1/2 tasse de graines de tournesol
• 1/2 tasse d' olives vertes , dénoyautées et tranchées
• feuilles de menthe , pour garnir