Salade-repas de pommes de terre aux côtelettes de porc

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Quantité

4 portions

Durée totale

45 min

Coup de Pouce

2018-08-16T14:26:30Z

Ingrédients

PréparationPréparation des légumes

Dans une grande casserole d'eau bouillante légèrement salée, cuire les haricots verts de 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mais encore croquants. À l'aide d'une écumoire, plonger aussitôt les haricots verts dans un grand bol d'eau glacée pour les refroidir. Bien égoutter et réserver.
Dans la même casserole, porter de nouveau l'eau à ébullition. Ajouter les pommes de terre et cuire 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres, mais encore légèrement croquantes. Couper les pommes de terre en deux et réserver.

Préparation de la viande

Entre-temps, dans un petit bol, mélanger les graines de carvi, le sel et le poivre. Badigeonner les côtelettes de porc de l'huile, puis les frotter de chaque côté du mélange d'épices. Dans un grand poêlon, cuire les côtelettes à feu moyen de 6 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient encore légèrement rosées à l'intérieur (les retourner à la mi-cuisson). Mettre les côtelettes de porc sur une planche à découper, couvrir de papier d'aluminium, sans serrer, et laisser reposer 5 minutes. Couper en tranches (jeter les os).

Assemblage

Dans un grand bol, mélanger les haricots verts et les pommes de terre réservés avec la vinaigrette. Répartir la salade dans 4 assiettes et garnir des tranches de porc.