Salade-repas aux deux choux, au poulet et à la pomme

Ingrédients

Vinaigrette à la moutarde

Salade aux deux choux

PréparationPréparation de la vinaigrette

Dans un petit pot, mettre l'huile, le vinaigre, la moutarde et l'échalote. Saler et poivrer. Fermer hermétiquement et bien mélanger. Réserver. (La vinaigrette se conservera jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.)

Préparation de la salade

Dans un poêlon, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et cuire 7 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur. Laisser refroidir.
Dans un grand bol, mélanger le chou frisé et les choux de Bruxelles avec 2 c. à tab (30 ml) de la vinaigrette réservée. Laisser reposer 10 min. Ajouter le poulet, la pomme, le cheddar, les graines de citrouille, la ciboulette et le reste de la vinaigrette. Mélanger pour bien enrober les ingrédients.

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