Ingrédients

• 3 tasses d' eau
• 1 1/2 tasse de mélange de riz
• 1/4 tasse d' huile d'olive
• 1/2 cuillère à thé de zeste de lime râpé finement
• 3 cuillères à table de jus de lime
• 1 cuillère à table de moutarde à l'ancienne
• 1 à 2 gousse d'ail hachées finement
• 1/2 cuillère à thé de cumin moulu
• 1/4 cuillère à thé de sel
• 1/4 cuillère à thé de poivre noir du moulin
• 1/8 cuillère à thé de piment de Cayenne
• 1 tomate coupée en dés
• 1 tasse de concombre coupé en dés
• 1/3 tasse de poivron rouge rôti en pot, égoutté et haché
• 1/4 tasse d' olive noire hachées
• 1/4 tasse de persil frais , haché finement
• 1/3 tasse de fromage féta émietté