Salade de poulet grillé, sauce au babeurre

Ingrédients

Préparation

Dans un bol, mélanger la sauce au piment avec le beurre (réserver 2 c. à tab/30 ml de ce mélange pour l'étape 2). Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Mettre les poitrines de poulet sur la grille huilée du barbecue et fermer le couvercle. Cuire de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur (badigeonner les poitrines de poulet du mélange de sauce au piment et les retourner à la mi-cuisson).
Mettre le poulet dans une assiette et laisser reposer pendant 5 minutes. Couper les poitrines de poulet en lanières et les mélanger avec le mélange de sauce au piment réservé.
Entre-temps, dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le babeurre, le yogourt, le vinaigre de cidre et le sucre jusqu'à ce que la sauce soit homogène. Poivrer. Répartir la laitue, le concombre et la carotte dans quatre assiettes. Garnir des lanières de poulet. Arroser de la sauce au babeurre.