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Salade de poulet aux fruits

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Quantité

1 portions

Durée totale

© Alain Sirois

Coup de Pouce

2012-08-08T04:00:00Z

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Ingrédients

5 poitrines de poulet désossées, la peau et le gras enlevés (environ 2 1/2 lb/1,25 kg en tout)
1/2 c. à thé (2 ml) de sel
2 tasses (500 ml) de raisins verts sans pépins, coupés en deux
1 1/2 boîte (14 oz/398 ml chacune) d' ananas en petits morceaux, égouttés
3 branches de céleri coupées en tranches fines
3/4 tasse (180 ml) de mayonnaise
1/2 tasse (125 ml) de noix de Grenoble hachées

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PréparationPréparation du poulet

Mettre les poitrines de poulet dans une grande casserole et les couvrir d'eau froide. Couvrir et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 12 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur. Mettre le poulet sur une planche à découper et laisser refroidir.

Préparation de la salade

Couper le poulet refroidi en gros dés et le mettre dans un grand bol. Parsemer du sel. Ajouter les raisins, l'ananas, le céleri et la mayonnaise et mélanger délicatement pour bien enrober les ingrédients. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 2 heures.
Au moment de servir, bien mélanger la salade et la parsemer des noix de Grenoble.

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