Salade de pâtes estivale

 Courgettes au parmesan
 
    
   Portion(s)  
   1 tasse (250 ml)  
        
  Type de plat : Plats d'accompagnement 
 
Ingrédient principal : Herbes, plantes et légumes 
 
Mode de préparation : SUR LA CUISINIÈRE 
 
Autres critères : + ou - 5 ingrédients 
 
 
 
Ingrédients
 
 
• 
 2 courgettes, en rondelles minces 
  
• 
 1/2 poivron rouge, en lanières 
  
• 
 2 c. à soupe (30 ml) de beurre 
  
• 
 2 c. à soupe (30 ml) de parmesan, râpé 
  
• 
 sel et poivre 
  
 
 
Préparation
 
 
• 
 Dans une casserole d'eau bouillante, faites blanchir les courgettes et les poivrons 30 secondes; laissez égoutter. 
  
• 
 Dans un poêlon, faites fondre le beurre; faites revenir les courgettes et les poivrons environ 4 minutes. 
  
• 
 Ajoutez le parmesan; salez et poivrez; servez. 
  
 
 
Source
 
Qu'est-ce qu'on mange? Vol. 1
Les Cercles de Fermières du Québec 
 

4 tasses (1 L) de  fusillis  (10 oz/300 g)

2 tasses (500 ml) de  pois mange-tout  parés (environ 1/2 lb/250 g)

1/4 lb (125 g) de dindon fumé coupé en fines  tranche  ou de poulet cuit, coupé en lanières

2 tasses (500 ml) de  tomates cerises  coupées en deux

2 tasses (500 ml) de  basilic frais , haché

1/2 tasse (125 ml) de  parmesan  fraîchement râpé

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Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes pendant 4&nbsp;minutes. Ajouter les pois mange-tout et poursuivre la cuisson pendant environ 2&nbsp;minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient al dente et que les pois mange-tout soient tendres mais encore croquants. Égoutter et rincer à l'eau froide. Égoutter de nouveau et mettre dans un grand bol de service.

Ajouter l'huile, le sel et le poivre et bien mélanger. Ajouter le dindon fumé, les tomates cerises, le basilic et le parmesan et bien mélanger. Garnir la salade de pâtes des pignons.