Qu’y a-t-il de mieux que de revenir à la maison et de humer le parfum d’un repas lentement mijoté toute la journée?
- Préparation 15 minutes
- Cuisson 8 heures & 15 minutes
- Portion(s) 6 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu vif. Saisir la viande 3 à 4 minutes de chaque côté, en assaisonnant de sel et de poivre. Déposer le rôti dans la mijoteuse.
2. Dans la poêle, ajouter l’oignon et la carotte, puis faire revenir 5 minutes. Ajouter l’ail, la pâte de tomate, l’origan, le basilic et les flocons de piments. Faire revenir 2 minutes, en remuant régulièrement. Déglacer avec le vin en grattant le fond de la poêle à l’aide d’une cuillère de bois, afin de déloger les sucs de cuisson, 1 à 2 minutes. Transvider le contenu de la poêle dans la mijoteuse et ajouter les tomates (avec leur jus), les champignons et les olives. Saler et poivrer. Couvrir et cuire à faible intensité 8 heures. Retirer les os et défaire la viande en morceaux. Servir sur des nouilles aux œufs, garni de persil et de parmesan, si désiré.
Valeurs nutritives Par portion (1/6 de la recette, sans les nouilles)
- Calories 280
- Total gras 16 g
- Gras saturés 4 g
- Cholestérol 70 mg
- Sodium 400 mg
- Potassium 720 mg
- Total glucides 13 g
- Fibres 5 g
- Sucres 7 g
- Protéines 21 g
- Fer 4,8 mg
