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Rôti de bœuf en croûte à l’italienne

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Quantité

8 portions

Durée totale

1 h 20 min

© Tango Photographie

Coup de Pouce

2022-03-02T14:08:39Z
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  • Repos

    10 min

  • Cuisson

    50 min

  • Préparation

    20 min

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Ingrédients
    Croûte
    • Rôti de bœuf
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PréparationPréparation de la croûte
  1. Dans un bol, avec les mains, mélanger tous les ingrédients de la croûte jusqu'à ce que la préparation forme une pâte. Réserver.
Préparation du rôti
  1. Saler et poivrer le rôti. À l'aide d'un pinceau, le badigeonner de la moutarde. Au moyen d'une cuillère, couvrir le rôti de la croûte réservée, en pressant avec le dos de la cuillère pour la faire adhérer.
  2. Déposer le rôti dans un plat allant au four. Cuire au four préchauffé à 375 °F (190 °C) de 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré au centre du rôti indique 130 °F (55 °C) pour une viande mi-saignante, ou jusqu'au degré de cuisson désiré. Mettre le rôti sur une planche à découper, le couvrir de papier d'aluminium, sans serrer, et laisser reposer 10 minutes avant de le couper en tranches. (Le rôti se conservera jusqu'à 3 jours au réfrigérateur ou jusqu'à 2 mois au congélateur.)
Bon à savoir

Le bon truc

Après la cuisson, on le laisse reposer au moins 10 minutes avant de le couper en tranches.

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