Pour une viande tendre et juteuse, sortir le rôti du réfrigérateur et le laisser tempérer au moins 30 minutes avant de le cuire.
- Préparation 20 minutes
- Cuisson 50 minutes
- Repos 10 minutes
- Portion(s) 8 portions
Ingrédients
Croûte:
Rôti de bœuf:
Préparation
Préparation de la croûte
1. Dans un bol, avec les mains, mélanger tous les ingrédients de la croûte jusqu’à ce que la préparation forme une pâte. Réserver.
Préparation du rôti
2. Saler et poivrer le rôti. À l’aide d’un pinceau, le badigeonner de la moutarde. Au moyen d’une cuillère, couvrir le rôti de la croûte réservée, en pressant avec le dos de la cuillère pour la faire adhérer.
3. Déposer le rôti dans un plat allant au four. Cuire au four préchauffé à 375 °F (190 °C) de 50 à 60 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande inséré au centre du rôti indique 130 °F (55 °C) pour une viande mi-saignante, ou jusqu’au degré de cuisson désiré. Mettre le rôti sur une planche à découper, le couvrir de papier d’aluminium, sans serrer, et laisser reposer 10 minutes avant de le couper en tranches. (Le rôti se conservera jusqu’à 3 jours au réfrigérateur ou jusqu’à 2 mois au congélateur.)
Le bon truc
Après la cuisson, on le laisse reposer au moins 10 minutes avant de le couper en tranches.
Valeurs nutritives Par portion ou 1/8 de la recette
- Calories 445
- Total gras 31 g
- Gras saturés 12 g
- Cholestérol 105 mg
- Sodium 575 mg
- Potassium 460 mg
- Total glucides 9 g
- Fibres 1 g
- Sucres 1 g
- Protéines 32 g
- Fer 4,5 mg
