Rôti de boeuf à l'ail et avocat grillés

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Quantité

6 portions

Durée totale

1 h 10 min

Coup de Pouce

2014-05-05T23:05:45Z

Ingrédients

Préparation

Dans un petit bol, mélanger le sel, l'ail, le poivre et le persil. Mettre le rôti de boeuf dans un plat peu profond, le parsemer du mélange et frotter pour le faire pénétrer.
Préparer le barbecue au gaz pour une cuisson indirecte (voir Truc cuisine ci-bas) et le régler à puissance moyenne. Mettre le rôti de boeuf sur la grille huilée du barbecue, du côté éteint. Fermer le couvercle et cuire de 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre du rôti indique 140°F (60°C) pour une viande mi-saignante ou jusqu'au degré de cuisson désiré (le retourner à la micuisson et le badigeonner trois fois de l'huile aromatisée pendant les 30 premières minutes de cuisson).
Mettre le rôti sur une planche à découper et le couvrir de papier d'aluminium, sans serrer. Laisser reposer pendant 15 minutes (la température interne du rôti devrait passer à 145°F/63°C en reposant). Entre-temps, dans un petit bol, mélanger l'huile et le jus de citron. Badigeonner le côté coupé des avocats de ce mélange et les parsemer de sel. Mettre les demi-avocats, le côté coupé dessous, sur la grille huilée du barbecue, du côté allumé, et cuire pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient marqués.
Au moment de servir, couper le rôti en tranches sur le biais dans le sens contraire des fibres de la viande. Peler les avocats et les couper en tranches. Servir le rôti avec les avocats grillés.