Ragoût de porc épicé Ragoût de porc épicé

  Photographe : Shutterstock

  • Préparation 25 minutes
  • Cuisson 6 heures & 20 minutes
  • Portion(s) 6 portions

Ingrédients

ou:

Préparation

1. Mettre les épices pour marinades et la feuille de laurier sur une double épaisseur d'étamine (coton à fromage) de 5 po (12 cm) de côté et l'attacher avec de la ficelle à rôti de manière à former une pochette. Mettre la pochette d'épices dans la mijoteuse.

2. Dans un bol, mélanger les cubes de porc, le sel et le poivre. Dans une grosse cocotte, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Faire dorer le porc de 4 à 5 minutes, en plusieurs fois au besoin, puis le mettre dans la mijoteuse.

3. Dégraisser la cocotte. Ajouter l'oignon, le céleri, les champignons et l'ail. Cuire à feu moyen, en brassant de temps à autre, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes aient ramolli. Ajouter la pâte de tomates et cuire, en brassant, pendant 2 minutes. Ajouter le vin et les tomates et mélanger en défaisant les tomates à l'aide d'une cuillère et en raclant le fond de la cocotte pour en détacher les particules. Porter à ébullition. Mettre la préparation de tomates dans la mijoteuse.

4. Couvrir et cuire à faible intensité de 6 à 8 heures. Jeter la pochette d'épices. Ajouter la menthe et mélanger. Parsemer du persil.

Valeurs nutritives Par portion

  • Fibres 3 g
  • Sodium 662 mg
  • Protéines 28 g
  • Calories 293
  • Total gras 13 g
  • Cholestérol 76 mg
  • Gras saturés 3 g
  • Total glucides 16 g
Partage X
Plats principaux

Ragoût de porc épicé

Se connecter

S'inscrire