Ragoût de pattes

Ingrédients

Préparation

1. Tronçonner les pattes de porc et les faire blanchir. Égoutter.
2. Les déposer dans un chaudron avec l'eau, les oignons et les assaisonnements. Faire cuire pendant 3 h.
3. Vingt minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les pommes de terre. Retirer les pommes de terre et les pattes de porc du chaudron. Passer le bouillon.
4. Défaire la viande et la mettre de côté avec les pommes de terre. Ajouter au bouillon la farine délayée dans un peu d'eau froide. Cuire pendant 30 minutes.
5. Ajouter la viande et les pommes de terre à la sauce. Amener à ébullition et servir chaud.