- Préparation 25 minutes
- Cuisson 7 heures & 20 minutes
- Portion(s) 6 portions
- Crédits : Hors série, Coup de pouce Cuisine à la mijoteuse
Ingrédients
Préparation
1. Mettre la farine dans un plat peu profond. Ajouter les cubes de boeuf et mélanger pour bien les enrober. Dans un poêlon, chauffer le beurre et l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les cubes de boeuf, en plusieurs fois, et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mettre les cubes de boeuf dans la mijoteuse.2. Dans le poêlon, ajouter les oignons, l'ail, le bacon, le piment chili, le thym, le piment de la Jamaïque et la muscade et cuire à feu moyen, en brassant souvent, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les oignons aient ramolli. Ajouter le bouillon de boeuf, le jus de tomate, le sel et le poivre et porter à ébullition. Verser la préparation dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à faible intensité de 6 à 8 heures.
3. Ajouter les patates douces et les poivrons. Couvrir et cuire à intensité élevée pendant 1 heure ou jusqu'à ce que les patates douces soient tendres.
Valeurs nutritives Par portion
Calories: 494/portion Protéines: 37 g/portion
Matières grasses: 22 g (8 g sat.)/portion
Cholestérol: 94 mg/portion Glucides: 36 g/portion
Fibres: 5 g/portion Sodium: 736 mg/portion
