La quiche est un bon moyen de passer les restes. Lanières de bacon, légumes rôtis, tomates cerises flétries, fromage râpé... on improvise avec le contenu de notre frigo.
- Préparation 15 minutes
- Cuisson 35 minutes
- Portion(s) 6 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans un poêlon, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajouter l’échalote et cuire 2 minutes en brassant de temps à autre. Ajouter la truite et poursuivre la cuisson 3 minutes en brassant.
2. Entre-temps, dans un grand bol, fouetter les œufs avec la crème, la moutarde et l’aneth. Saler, poivrer et réserver.
3. Abaisser la pâte à tarte dans un moule rectangulaire de 14 x 4 po (35 x 10 cm), puis la piquer à la fourchette. Garnir de la courgette et du mélange de truite. Verser la préparation aux œufs réservée sur la garniture. Cuire au four préchauffé à 400 °F (200 °C) pendant 35 minutes ou jusqu’à ce que le centre de la quiche ait pris. (Couvrir la quiche de papier d’aluminium si elle dore trop rapidement. La quiche se conservera jusqu’à 3 jours au réfrigérateur ou jusqu’à 3 mois au congélateur. Décongeler au réfrigérateur et réchauffer au four.)
Un bon truc
Pour gagner du temps, on peut remplacer la pâte à tarte par une croûte à tarte profonde de 9 po (23 cm), décongelée.
Valeurs nutritives Par portion
- Fibres 1 g
- Sodium 375 mg
- Protéines 12 g
- Calories 305
- Total gras 20 g
- Cholestérol 120 mg
- Gras saturés 9 g
- Total glucides 20 g
