Pour le souper ou pour le brunch, c'est un vrai régal.
- Préparation 30 minutes
- Cuisson 55 minutes
- Portion(s) 6 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans un grand poêlon, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail, et cuire 5 minutes, en brassant. Ajouter les poivrons, les pois chiches, les tomates, le ras-el-hanout et la sauce harissa, si désiré. Saler et poivrer, puis poursuivre la cuisson 5 minutes. Retirer le poêlon du feu et réserver.
2. Placer la grille du four dans le tiers inférieur et préchauffer à 350 °F (180 °C). Sur une surface de travail, dérouler les feuilles de pâte phyllo, puis les couvrir d’un linge humide pour les empêcher de sécher. Détacher délicatement une des feuilles de pâte de la pile (laisser le reste sous le linge). Badigeonner la feuille d’un peu du beurre fondu et la déposer dans un moule à tarte de 9 ou 10 po (23 ou 25 cm) de diamètre, huilé, en laissant dépasser l’excédent sur le pourtour. Badigeonner une autre feuille de pâte d’un peu du beurre fondu et la placer dans le moule, par-dessus la première feuille, en la faisant pivoter légèrement pour que les coins des deux feuilles ne se superposent pas. Répéter l’opération avec 6 autres feuilles de pâte phyllo, de manière à obtenir une épaisseur de 8 feuilles en tout.
3. Dans un bol, à l’aide d’un fouet, mélanger les œufs, le lait et le féta. Étendre la garniture aux légumes réservée au fond du moule et verser le mélange d’œufs par-dessus. Replier l’excédent de pâte sur le pourtour de la garniture.
4. Cuire au four de 35 à 45 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et que la pointe d’un couteau insérée au centre de la quiche en ressorte propre (au besoin, couvrir la quiche de papier d’aluminium pour empêcher la croûte de brunir). Retirer le moule du four et laisser refroidir 10 minutes. Servir avec le yogourt à la menthe.
Valeurs nutritives Par portion
- Fer 3 mg
- Fibres 5 g
- Sodium 450 mg
- Sucres 7 g
- Protéines 17 g
- Calories 430
- Total gras 27 g
- Potassium 420 mg
- Cholestérol 160 mg
- Gras saturés 10 g
- Total glucides 31 g
