Un poulet juteux et savoureux.
- Préparation 40 minutes
- Cuisson 40 minutes
- Repos 40 minutes
- Portion(s) 6 portions
Ingrédients
Préparation
1. Râper le zeste de 1 clémentine, puis en presser le jus. Dans une petite casserole, mélanger le zeste et le jus de clémentine, le miel, le safran et la cannelle. Chauffer à feu moyen-doux ou jusqu’à ce que le miel soit fondu. Retirer du feu et laisser reposer 10 minutes. Couper le reste des clémentines en rondelles et réserver.
2. Dans un grand poêlon en fonte ou allant au four, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et cuire de 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré de chaque côté. Badigeonner les hauts de cuisses d’un peu de la préparation au miel. Répartir les figues, les échalotes, les olives et les clémentines dans le poêlon. Ajouter le bouillon de poulet et le thym. Arroser du reste de la préparation au miel. Saler et poivrer.
3. Mettre le poêlon au four préchauffé à 375 °F (190 °C) et cuire 30 minutes ou jusqu’à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l’intérieur. Retirer le bâton de cannelle. Servir le poulet avec le taboulé.
Valeurs nutritives Par portion ou 1/6 de la recette
- Fibres 7 g
- Sodium 560 mg
- Sucres 22 g
- Protéines 30 g
- Calories 555
- Total gras 28 g
- Cholestérol 140 mg
- Gras saturés 6 g
- Total glucides 46 g
