Poulet rôti au four Poulet rôti au four

poulet roti-410 Photographe : Alain Sirois Auteur : Coup de Pouce

Pour la fête des Mères, on revisite nos classiques. Ce poulet rôti, issu du hors-série Les Meilleures recettes de nos mères vous replongera dans vos souvenirs d'enfance.

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 100 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Les meilleures recettes de nos Mères, numéro spécial Coup de pouce, parution magazine 2005

Ingrédients

Préparation

1. Retirer les abats et le cou du poulet (les réserver pour un usage ultérieur). Rincer l'intérieur et l'extérieur du poulet. Éponger à l'aide d'essuie-tout.

2. Dans un petit bol, mélanger l'huile et la moutarde et en badigeonner le poulet. Attacher les cuisses ensemble avec de la ficelle à rôti. Mettre le poulet, la poitrine vers le haut, sur la grille huilée d'une rôtissoire. Parsemer du sel, du poivre et de l'estragon. Disposer les pommes de terre, le côté coupé dessous, autour du poulet avec le céleri, les carottes et l'oignon. Verser le bouillon dans la rôtissoire.

3. Cuire au four préchauffé à 375°F (190°C) de 1 1/2 à 2 heures ou jusqu'à ce que le jus qui s'écoule du poulet lorsqu'on le pique avec une fourchette soit clair et que les légumes soient tendres et dorés (arroser le poulet du jus de cuisson de temps à autre en cours de cuisson).Mettre le poulet dans une assiette et le couvrir de papier d'aluminium, sans serrer. Laisser reposer pendant 10 minutes. Retirer la ficelle.

Au moment de servir, couper le poulet en tranches fines.

 

Valeurs nutritives Par portion

PAR PORTION:

calories: 615

protéines: 47 g

m.g.: 23 g (6 g sat.)

cholestérol: 130 mg

glucides: 55 g

fibres: 8 g

sodium: 365 mg

Partage X
Plats principaux

Poulet rôti au four

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