Poulet mariné au vin blanc, à l'ail et au citron

Ingrédients

2 c. à soupe (30 ml) de persil italien haché finement
2 c. à soupe (30 ml) d' origan frais , haché
1/4 tasse (60 ml) de vin blanc sec
1/4 tasse (60 ml) d' huile d'olive
zeste et jus de 1 citron
2 gousses d'ail hachées finement
1 c. à soupe (15 ml) d' olive noire hachées finement
1/2 c. à thé (2 ml) de fleur de sel ou de gros sel de mer
1/2 c. à thé (2 ml) de poivre noir du moulin
4 poitrines de poulet désossées, la peau et le gras enlevés (environ 1 1/4 lb/625 g en tout)
sauce au yogourt et à l'ail

PréparationMariner le poulet

Dans un plat en verre peu profond, mélanger tous les ingrédients, sauf le poulet et la sauce au yogourt. Ajouter les poitrines de poulet et les retourner pour bien les enrober. Couvrir le plat d'une pellicule de plastique et laisser mariner au réfrigérateur pendant 2 heures.

Cuire le poulet

Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Mettre les poitrines de poulet sur la grille huilée du barbecue (réserver la marinade), fermer le couvercle et cuire pendant environ 7 minutes (badigeonner le poulet de la marinade de temps à autre). Retourner les poitrines de poulet et poursuivre la cuisson pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit doré et qu'il ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur. Servir avec la sauce au yogourt.