Grand classique de la cuisine sichuanaise, le poulet Kung Pao (ou poulet impérial) est un sauté de poulet aux arachides, aux légumes et au piment.
- Préparation 15 minutes
- Cuisson 15 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans un wok ou un grand poêlon, chauffer la moitié de l’huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et cuire, en brassant, 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré. Retirer le poulet du poêlon et réserver dans une assiette.
2. Dans le wok, chauffer le reste de l’huile à feu moyen-vif. Ajouter l’oignon, le gingembre et l’ail, et cuire 2 minutes, en brassant. Ajouter les poivrons, le piment et la courgette, et poursuivre la cuisson, en brassant, 3 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore légèrement croquants. Ajouter le poulet réservé et verser la sauce. Cuire, en brassant, 2 minutes ou jusqu’à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l’intérieur et que la sauce ait épaissi. Servir parsemé de l’oignon vert, des arachides et de la coriandre, si désiré.
Valeurs nutritives Par portion
- Fer 1,5 mg
- Fibres 4 g
- Sodium 495 mg
- Sucres 18 g
- Protéines 20 g
- Calories 365
- Total gras 20 g
- Potassium 580 mg
- Cholestérol 65 mg
- Gras saturés 4 g
- Total glucides 26 g
