Poulet glacé au soja

Ingrédients

2 c. à thé (10 ml) d' huile végétale
8 hauts de cuisses de poulet , la peau et le gras enlevés (environ 1 1/2 lb/750 g en tout)
1 tasse (250 ml) de champignon coupés en deux
1 oignon coupé en tranche
1 morceau de gingembre frais de 2 po (5 cm) de longueur, coupé en tranches
2 gousses d'ail hachées finement
1 pincée de flocons de piment fort
1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet , réduit en sodium
1/4 tasse (60 ml) de sauce soja réduite en sodium
1 c. à soupe (15 ml) de sucre
3 c. à soupe (45 ml) de fécule de maïs
1/4 tasse (60 ml) d' eau
1 poivron jaune ou vert, haché
de coriandre ou de persil

Préparation

Dans un poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les hauts de cuisses de poulet, en plusieurs fois au besoin, et les faire dorer de chaque côté. Mettre le poulet dans la mijoteuse.
Dégraisser le poêlon. Ajouter les champignons, l'oignon, le gingembre, l'ail et les flocons de piment fort et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli. Mettre le mélange de champignons dans la mijoteuse.
Dans un bol, mélanger le bouillon de poulet, la sauce soja et le sucre. Verser la préparation dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à faible intensité de 5 à 6 heures ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs et l'eau. Verser la préparation dans la mijoteuse et mélanger. Ajouter le poivron. Couvrir et cuire à intensité élevée pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi et que le poivron soit tendre. Au moment de servir, garnir chaque portion de brins de coriandre.