Recette de poulet épicé, sauce au yogourt et au concombre Poulet épicé, sauce au yogourt et au concombre

Poulet épicé, sauce au yogourt et au concombre Photographe : Tango Photographie Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 30 minutes
  • Cuisson 10 minutes
  • Réfrigération 60 minutes
  • Portion(s) 8 portions

Ingrédients

Préparation

1. Dans un bol, mélanger le yogourt, le gingembre, l'ail, le cari, le sel, le paprika, la cannelle et le piment de Cayenne. Laisser reposer pendant 15 minutes (brasser de temps à autre). Mettre les hauts de cuisses de poulet dans un grand sac de plastique refermable (de type Ziploc) et y verser la marinade au yogourt. Fermer le sac hermétiquement et laisser mariner au réfrigérateur de 4 à 6 heures (retourner le sac de temps à autre). (Vous pouvez préparer le poulet jusqu'à cette étape. Il se conservera jusqu'au lendemain au réfrigérateur.) Retirer le poulet de la marinade (jeter la marinade).

2. Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne. Mettre les hauts de cuisses de poulet sur la grille huilée du barbecue et fermer le couvercle. Cuire de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur (les retourner à la mi-cuisson).

3. Au moment de servir, mettre le poulet dans une assiette de service et parsemer de menthe, si désiré. Servir avec la sauce au yogourt et au concombre

Accompagner de poivrons grillés

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Ferme Le Crépuscule. Spécialités: poulet bio; aussi veau et boeuf bios (également distributeur d'autres produits bios: porc, agneau et dinde d'autres producteurs). En vente: dans certaines boucheries (Maître Gourmet, à Montréal) et par Internet, par le réseau Équiterre (points de chute chaque semaine à Montréal et aux 4 semaines dans la plupart des autres régions). Infos: 819-296-1321.

Valeurs nutritives par portion avec 1/4 t (60 ml) de sauce

  • Sodium 250 mg
  • Protéines 24 g
  • Calories 195
  • Total gras 8 g
  • Cholestérol 125 mg
  • Gras saturés 3 g
  • Total glucides 4 g
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Plats principaux

Poulet épicé, sauce au yogourt et au concombre

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