Poulet en brochettes et sa marinade de vin blanc

Ingrédients

800 g (1 3/4 lb) de demi-poitrines ou hauts-de- cuisses de poulet désossés, sans peau
180 ml (3/4 tasse) de vin blanc sec
60 ml (1/4 tasse) d' huile de tournesol
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
2 gousses d'ail dégermées et hachées
2 ml (1/2 c. à thé) de romarin frais haché (séché : une pincée)
sel et poivre
2 oignons en quartiers
1 poivron rouge ou vert en cubes
12 gros champignons en quartiers
15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
60 ml (1/4 tasse) d' eau froide

PréparationPréparation des ingrédients

Parer les poitrines de poulet et les couper en cubes.
Dans un grand bol, préparer la marinade en combinant le vin, l'huile, le jus de citron, l'ail, le romarin, le sel et le poivre. Bien mélanger et verser sur les cubes de poulet. Ajouter les légumes à la marinade et laisser mariner une autre heure.

Cuisson des brochettes

Retirer le tout de la marinade et monter les brochettes en faisant alterner harmonieusement les légumes et le poulet. Cuire en badigeonnant de marinade et retourner de façon à ce que les brochettes cuisent régulièrement.

Préparation de la sauce

Dans une petite casserole, porter la marinade à ébullition et faire la liaison avec la fécule délayée dans de l'eau froide; cuire de 4 à 5 minutes à feu doux.

Dressage