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Poulet aux tomates confites et aux olives noires

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Quantité

4 portions

Durée totale

35 min

© Istockphoto

Coup de Pouce

2010-10-01T04:00:00Z

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Cuisson
25 min
Préparation
10 min

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Ingrédients

4 poitrines de poulet désossées, la peau et le gras enlevés (environ 1 lb/500 g)
4 grappes de tomates cerises (environ 5 tomates par grappe)
1/4 tasse (60 ml) de câpre rincées
1/4 tasse (60 ml) d' huile d'olive
2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre balsamique
1/2 tasse (125 ml) d' olive noire (de type Kalamata) dénoyautées
sel et poivre noir du moulin

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Préparation

Déposer les poitrines de poulet et les grappes de tomates dans un plat allant au four. Répartir les câpres sur les poitrines de poulet. Arroser de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique. Saler et poivrer.
Cuire au centre du four préchauffé à 350°F (180°C) pendant environ 20 minutes.
Ajouter les olives dans le plat et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur.

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