Le ghee est traditionnellement utilisé en cuisine indienne, car il ne brûle pas. On peut également se servir de beurre régulier. Dans ce cas, on utilise 5 c. à soupe (75 ml) de beurre et 1 c. à soupe (15 ml) d’huile végétale, afin de produire le même effet.
- Préparation 15 minutes
- Cuisson 20 minutes
- Portion(s) 6 portions
Ingrédients
Préparation
1. Au robot ou au mélangeur, réduire le fromage cottage en une purée lisse. Réserver au frais.
2. Dans une grande poêle, chauffer le ghee (ou le beurre) à feu moyen. Faire revenir l’oignon 3 minutes, puis ajouter les épices et faire revenir 1 minute de plus. Ajouter l’ail et le gingembre, puis faire revenir 2 minutes. Ajouter le poulet et faire revenir de 4 à 5 minutes (ou jusqu’à ce que l’intérieur ne soit presque plus rosé). Ajouter la sauce tomate, puis saler et poivrer. Mélanger, baisser le feu à moyen-doux et laisser mijoter de 7 à 8 minutes (ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit), en remuant à l’occasion. Ajouter le cottage réservé, baisser le feu à doux, mélanger et chauffer de 2 à 3 minutes. Garnir de coriandre et servir avec des pains naans, si désiré.
Valeurs nutritives Par portion (1/6 de la recette)
- Calories 355
- Total gras 18 g
- Gras saturés 9 g
- Cholestérol 110 mg
- Sodium 875 mg
- Potassium 820 mg
- Total glucides 17 g
- Fibres 4 g
- Sucres 6 g
- Protéines 32 g
- Fer 7,2 mg
