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Poulet à la toscane

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Quantité

4 portions

Durée totale

55 min

Coup de Pouce

2012-09-06T04:00:00Z

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Cuisson
35 min
Préparation
20 min

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Ingrédients

1/3 tasse (80 ml) de jus de citron
1/4 tasse (60 ml) d' huile d'olive
4 gousses d'ail hachées finement
1 c. à soupe (15 ml) de romarin frais, haché
2 c. à thé (10 ml) de graines de fenouil broyées
1/2 c. à thé (2 ml) de sel
1/2 c. à thé (2 ml) de poivre noir du moulin
2 lb (1 kg) de morceaux de poulets non désossés, avec la peau

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PréparationMarinage

Dans un plat en verre peu profond, mélanger tous les ingrédients, sauf le poulet. Ajouter les morceaux de poulet et les retourner pour bien les enrober. Couvrir le plat d'une pellicule de plastique et laisser mariner au réfrigérateur pendant 4 heures (retourner le poulet de temps à autre). (Vous pouvez préparer le poulet jusqu'à cette étape. Il se conservera jusqu'au lendemain au réfrigérateur.)

Cuisson

Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne. Retirer les morceaux de poulet de la marinade (jeter la marinade) et les mettre sur la grille huilée du barbecue. Fermer le couvercle et cuire de 35 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur et qu'un thermomètre à lecture rapide inséré dans la partie la plus charnue des morceaux de poulet indique 170°F (77°C) (les retourner à la mi-cuisson).

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