Poulet à l’orientale

4 personnes
NIVEAU : Très facile

Ingrédients :
* 1 poulet entier de 2 kg
* 4 gousses d'ail coupée en quatre
* 4 branches de romarin et un peu plus
* Huile d'olive
* Sel et poivre
* 4 pommes de terre Idaho, tranchée en longueur grossièrement
* Poivrons rouges ou jaunes

Étapes de préparation :
1. Briser les cuisses et écraser la poitrine du poulet.  Enlever le surplus de gras du poulet et enrober d'huile d'olive avec les mains.  Insérer l'ail et le romarin dans les cavités ainsi qu'entre chair et peau. Saler et poivrer.
2. Mettre dans une grande lèchefrite.  Saisir à 450 F pour 10 minutes.
Abaisser le feu à 375 F pour environ 1 1/2 heure.  Mettre sous le gril quelques minutes pour dorer le dessus à la fin.
3. Peler les pommes de terre les enrober d'huile, de romarin, sel et poivre et les déposer dans la lèchefrite tout autour du poulet 1 heure avant la fin de la cuisson.
4. Servir avec des poivrons grillés à l'huile.





2 c. à soupe (30 ml) de  vinaigre de riz

1 c. à soupe (15 ml) de  gingembre  frais, hachées finement

1/4 c. à thé (1 ml) de  poivre noir  du moulin

2 lb (1 kg) de  poulets  coupé en morceaux, la peau enlevée

1 c. à soupe (15 ml) de  graine de sésame  grillées

Poulet à l'orientale

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Dans un plat en verre peu profond, mélanger la sauce hoisin, la sauce soja, le vinaigre de riz, l'ail, le gingembre, le sel et le poivre. Ajouter les morceaux de poulet et les retourner pour bien les enrober. Couvrir le plat d'une pellicule de plastique et laisser mariner au réfrigérateur pendant 4 heures.

Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne. Mettre les morceaux de poulet, les os dessous, sur la grille huilée du barbecue et les badigeonner de la marinade. Fermer le couvercle et cuire pendant 25 minutes. Retourner les morceaux de poulet et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur. Servir parsemés des graines de sésame.