La polenta vendue sous forme de rouleau est une polenta cuite, prête à l’emploi. C'est parfait pour les soirs pressés!
- Préparation 20 minutes
- Cuisson 15 minutes
- Portion(s) 3 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans un bol, mélanger les choux de Bruxelles, l’oignon, l’ail, l’huile, le thym et les graines de fenouil. Saler et poivrer. Étendre la préparation sur une plaque de cuisson et cuire au four préchauffé à 450 °F (230 °C) pendant 6 minutes. Ajouter les tomates sur la plaque, mélanger et poursuivre la cuisson de 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient dorés.
2. Entre-temps, dans un grand poêlon, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les tranches de polenta et cuire de 4 à 6 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées de chaque côté (les retourner à mi-cuisson). Saler et poivrer.
3. Répartir la polenta dans des assiettes ou des contenants hermétiques. Garnir des légumes rôtis et du parmesan. Servir chaud. (La polenta aux légumes rôtis se conservera jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.)
Le bon truc
Pour préparer la polenta en rouleau, il suffit de la couper en tranches avant de la faire griller, rôtir ou poêler, puis de la garnir. C’est un bon produit dépanneur que l’on trouve dans la plupart des épiceries.
Valeurs nutritives Par portion ou 1/3 de la recette
- Calories 425
- Total gras 21 g
- Gras saturés 9 g
- Cholestérol 35 mg
- Sodium 1000 mg
- Potassium 625 mg
- Total glucides 47 g
- Fibres 6 g
- Sucres 6 g
- Protéines 12 g
- Fer 2,1 mg
