- Préparation 10 minutes
- Cuisson 10 minutes
- Portion(s) 4 portions
- Crédits : Coup de pouce, parution magazine septembre 2005
Ingrédients
Préparation
1. Mettre les poitrines de poulet dans un plat allant au four. Réserver.2. Dans une tasse à mesurer, mélanger le vinaigre de vin, l'huile, le jus de citron, le sucre, l'ail, l'origan, la menthe, le sel et le poivre. Verser 1/3 de tasse (80 ml) de la vinaigrette sur le poulet (réserver le reste de la vinaigrette pour la salade). Cuire au four préchauffé à 425°F (220°C) pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur (le retourner à la mi-cuisson). Poursuivre la cuisson sous le gril du four pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit doré.
3. Entre-temps, dans un grand bol, mélanger les épinards, le concombre, les tomates, le fromage, les olives et le reste de la vinaigrette et mélanger pour bien enrober les ingrédients.
4. Au moment de servir, répartir la salade dans les assiettes. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper le poulet en tranches fines et les répartir sur la salade.
Valeurs nutritives Par portion
Calories: 351/portion; Protéines: 35 g/portion;
Matières grasses: 19 g/portion; Glucides: 11 g/portion;
Fibres: 3 g/portion;