Savourez un voyage gourmand aux saveurs exotiques avec cette recette simple et ensoleillée.
- Préparation 15 minutes
- Cuisson 15 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin. Dans un bol, verser l’eau et ajouter le mélange à pâte tempura. À l’aide d’un fouet, mélanger rapidement jusqu’à ce que la farine soit bien humectée, sans plus. Déposer la noix de coco dans un bol. Tremper chaque morceau de poisson dans la pâte tempura, puis passer dans la noix de coco, en pressant pour bien la faire adhérer à la pâte. Déposer le poisson sur la plaque.
2. Dans une grande poêle, verser assez d’huile pour couvrir complètement le fond. Chauffer à feu moyen et frire le poisson de 2 à 3 minutes par côté (faire 2 cuissons si nécessaire). Réserver au chaud.
3. Retirer presque toute l’huile de la poêle (conserver 1 c. à soupe/15 ml). Ajouter l’ail et le gingembre et faire revenir de 1 à 2 minutes. Ajouter le lait de coco, la pâte de curry et l’oignon vert. Porter à ébullition, puis ré- duire le feu à doux et laisser mijoter 2 minutes. Retirer du feu. Servir le poisson accompagné de riz, couvert de sauce. Garnir d’oignon vert, si désiré.
Valeurs nutritives Par portion
- Calories 600
- Total gras 45 g
- Gras saturés 34 g
- Cholestérol 60 mg
- Sodium 950 mg
- Potassium 745 mg
- Total glucides 23 g
- Fibres 6 g
- Sucres 3 g
- Protéines 25 g
- Fer 4,4 mg
