Pizza aux pommes de terre bleues et au gorgonzola

Ingrédients

PréparationPréparation de la pâte

Étirez la pâte et repliez-la vers le centre pour former une boule; couvrez-la avec un linge et laissez-la reposer 20 minutes.

Préparation des pommes de terre

Entre-temps, pelez les pommes de terre et coupez-les en tranches de 1/8 po (3 mm). Enrobez-les bien de parmesan, d'huile, d'ail, de romarin, de sel et de poivre.
Déposez la pâte sur une surface légèrement farinée, pressez-la avec les doigts et étirez-la pour former une rondelle de 14 po (35 cm) ou un rectangle de 16 x 12 po (40 x 30 cm). Si vous utilisez un rouleau à pâtisserie, laissez la pâte reposer quelques secondes entre les coups de rouleau. Saupoudrez la plaque à pizza uniformément avec la semoule de maïs et déposez-y la pâte. Disposez les rondelles de pommes de terre sur la pâte en les superposant légèrement.

Cuisson

Faites cuire la pizza sur la grille inférieure du four à 425°F (220°C) jusqu'à ce que la croûte soit dorée, de 15 à 18 minutes dans un four à convection ou de 18 à 22 minutes dans un four traditionnel. Retirez la pizza du four. Ajoutez les morceaux de gorgonzola sur les pommes de terre; remettez au four et continuez la cuisson jusqu'à ce que le fromage soit fondu, de 2 à 3 minutes.