Pizza aux champignons et au fromage fontina

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Quantité

8 portions

Durée totale

Coup de Pouce

2007-08-16T04:00:00Z

PréparationPréparation de la garniture aux champignons

Au robot culinaire ou au mélangeur, réduire les champignons en une pâte grossière en actionnant et en arrêtant successivement l'appareil. Réserver.
Dans un poêlon, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail, le sel et le poivre et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli. Ajouter la pâte de champignons réservée et poursuivre la cuisson, en brassant, pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé. Ajouter le persil et mélanger.

Préparation de la pizza

Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte en un cercle de 14 po (35 cm) de diamètre et la glisser sur une plaque à pizza huilée. Étendre la garniture aux champignons sur la croûte. Parsemer du thym et du fromage.
Cuire dans le tiers inférieur du four préchauffé à 425°F (220°C) pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit bouillonnant et que la croûte soit dorée et légèrement gonflée.

Conseil

Vous pouvez préparer la garniture aux champignons à l'avance, la laisser refroidir et la mettre dans un contenant hermétique. Elle se conservera jusqu'au lendemain au réfrigérateur.