Pizza au poulet et au fromage

4 Tasses de fraises fraîches

1/4 T de sucre granulé

1/4 de feuilles de menthe fraîches, entières

Laver les fraises et en retirer les queues (équeuter). Dans un grand bol, écraser légèrement les fraises.  Verser dans une casserole moyenne, incorporer le sucre et remuer. Amener à ébulition, réduire èa feu moyen et ajouter la menthe. Laisser mijoter doucement pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.  Retirer du feu et éliminer toute trace d'écume à l'aide d'une cuillère métallique. Retirer la menthe et verser la confiture de fraises dans un pot de verre propre de 500 ml. Refermer avec une couvercle bien ajusté et laisser refroidir sur le comptoir.  Conserver au réfrigérateur jusqu'à une semaine.

2 c. à soupe (30 ml) d' huile végétale

3  poitrines de poulet  désossées, la peau enlevée, coupées en fines lanières

2 tasses (500 ml) de bouquets de  brocolis  hachés

2 c. à soupe (30 ml) de  coriandre  (ou persil) fraîche, hachée

1 c. à soupe (15 ml) d' assaisonnement au chili

1 c. à soupe (15 ml) de  sauce Worcestershire

1/4 c. à thé (1 ml) de  poivre noir  du moulin

1  croûte  à pizza de 12 po (30 cm) de diamètre ou pain  plat mince de 12 po (30 cm) de diamètre

1 tasse (250 ml) de  fromage mozzarella  ou Monterey Jack, râpé

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Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et cuire, en brassant souvent, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter l'oignon, le poivron et le brocoli et cuire pendant 3 minutes. Ajouter la coriandre, l'assaisonnement au chili, la sauce Worcestershire, la sauce tabasco, si désiré, le sel et le poivre. Poursuivre la cuisson, en brassant, pendant 1 minute.

Mettre la croûte sur une plaque à pizza. Étendre la garniture au poulet sur la croûte. Parsemer du fromage.

Cuire au four préchauffé à 400°F (200°C) de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le fromage ait fondu.