Une belle option pour ceux qui suivent un régime faible en glucides.
- Préparation 30 minutes
- Cuisson 25 minutes
- Repos 10 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Croûte de chou-fleur:
Garniture au poulet:
Préparation
Préparation de la croûte
1. Au robot culinaire ou au mélangeur, émietter le chou-fleur jusqu’à ce qu’il ait la texture d’un couscous. Mettre une plaque à pizza ou une plaque de cuisson au four et préchauffer le four à 425 °F (220 °C). Mettre le chou-fleur et l’eau dans un plat allant au micro-ondes et couvrir de pellicule plastique en soulevant l’un des coins. Cuire à puissance maximale de 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre (remuer une ou deux fois en cours de cuisson). Laisser refroidir. Égoutter le chou-fleur dans une passoire tapissée d’étamine (coton à fromage) ou d’un linge propre. Envelopper le chou-fleur dans l’étamine et tordre en pressant pour en extraire tout le liquide.
2. Dans un bol, mélanger le chou-fleur, l’œuf, le mozzarella, le parmesan, la poudre d’ail et l’origan. Saler et poivrer. Mettre la préparation de chou-fleur sur un morceau de papier parchemin et la presser avec les doigts, en un cercle de 12 po (30 cm) de diamètre. Glisser le papier parchemin avec la croûte de chou-fleur sur la plaque chaude. Cuire au four 15 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée.
Préparation de la garniture
3. Étendre 1/4 t (60 ml) de la sauce barbecue sur la croûte de chou-fleur. Garnir de la moitié du fromage mozzarella et de l’oignon. Dans un bol, mélanger le poulet avec le reste de la sauce barbecue. Répartir la préparation sur la croûte et parsemer du reste du fromage. Cuire au four 5 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Parsemer de l’oignon vert. (La pizza se conservera jusqu’à 2 jours au réfrigérateur.)
Valeurs nutritives Par portion
- Calories 300
- Total gras 14 g
- Gras saturés 7 g
- Cholestérol 115 mg
- Sodium 700 mg
- Potassium 590 mg
- Total glucides 17 g
- Fibres 3 g
- Sucres 11 g
- Protéines 27 g
- Fer 1,6 mg
