Envie d’un plat végétarien savoureux et rapide ? Ces pitas garnis de falafels croustillants, de légumes frais et d’une sauce tzatziki crémeuse sont prêts en un rien de temps — un repas plein de goût et de couleurs !
Ingrédients
Sauce tzatziki:
Pitas aux falafels:
Préparation
1. Dans un bol, verser tous les ingrédients de la sauce tzatziki et mélanger. Réserver.
2. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin. Réserver. Dans une poêle, chauffer 1 c. à soupe (15 ml) d’huile à feu moyen. Faire revenir l’oignon et l’ail 2 minutes. Réserver.
3. Dans le bol du robot culinaire, mettre les pois chiches, le mélange d’oignons, les épinards, la farine, l’avoine et le cumin, ainsi que du sel et du poivre. Pulser jusqu’à l’obtention d’une texture fine. Former 16 galettes avec les mains, en pressant légèrement pour les aider à se tenir. Les déposer sur la plaque. Congeler la plaque 5 minutes, afin que les falafels soient bien fermes (pendant ce temps, préparer les légumes en garniture).
4. Dans une grande poêle, chauffer 1/4 t (60 ml) d’huile à feu moyen-élevé. Cuire 8 falafels à la fois, 2 minutes par côté ou jusqu’à l’obtention d’une belle coloration. Retirer de l’huile et réserver au chaud, puis répéter l’opératio avec le reste des falafels.
5. Garnir les moitiés de pitas des falafels, de sauce tzatziki, de laitue, de tomates et de concombres ainsi que de menthe, au goût. Servir avec des piments pepperoncini, si désiré.
Valeurs nutritives Par portion
- Fer 6,5 mg
- Fibres 12 g
- Sodium 400 mg
- Sucres 9 g
- Protéines 20 g
- Calories 630
- Total gras 20 g
- Potassium 620 mg
- Cholestérol 15 mg
- Gras saturés 5 g
- Total glucides 93 g
