Pilons de poulet à l'indienne

Ingrédients

PréparationPréparation de la marinade

Dans un grand bol, mélangez la coriandre, le yogourt, le jus de citron, les épices tandoori, l'huile et l'ail; ajoutez le piment de Cayenne au goût. Ajoutez les pilons et enrobez-les de ce mélange; couvrez le bol et réfrigérez les pilons pendant au moins 1 heure, ou jusqu'à 8 heures.

Cuisson des pilons

Avec les doigts, mélangez la chapelure, le beurre et le sel en répartissant bien le beurre et en brisant les grumeaux. Un à la fois, roulez les pilons dans la chapelure et déposez-les sur une grille bien huilée, en laissant 1/2 po (1 cm) entre eux; posez la grille sur une lèchefrite. Faites-les cuire à 350°F (180°C) dans un four à convection ou à 375°F (190°C) dans un four traditionnel jusqu'à ce que l'enrobage soit croustillant et que la chair ne soit plus rose au centre, de 75 à 85 minutes. Servez tiède ou à la température ambiante.