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Petites languettes de porc grillées au pesto

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Quantité

4 portions

Durée totale

25 min

Coup de Pouce

2005-07-14T04:00:00Z

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Cuisson
5 min
Préparation
20 min

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Ingrédients

625 g (1 1/4 lb) de languettes de porc du Québec (fesse ou longes )
125 ml (1/2 tasse) de gelée de vin blanc fondue (ou vin blanc)
45 ml (3 c. à soupe) d'herbes fraîches, hachées, mélangées, si désiré (persil, romarin, ciboulette , etc.)
30 ml (2 c. à soupe) d' huile d'olive
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique
sel et poivre au goût
30 ml (2 c. à soupe) de pesto

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Préparation

Aplatir les languettes de porc entre 2 feuilles de pellicule plastique.
Faire mariner dans la gelée de vin mélangée avec les herbes, si désiré, l'huile d'olive et le vinaigre balsamique pendant au moins 2 heures (maximum 12).
Préchauffer le barbecue au maximum.
Enfiler les languettes sur de petites brochettes de bois imbibées d'eau.
Régler le barbecue à chaleur moyenne. Faire griller les languettes pendant seulement 2 à 3 minutes de chaque côté. Retirer du feu, assaisonner au goût, badigeonner de pesto et servir aussitôt.

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