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Penne à la truite fumée et aux asperges

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Quantité

4 portions

Durée totale

24 min

© www.istockphoto.com

Coup de Pouce

2006-04-10T04:00:00Z

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Cuisson
9 min
Préparation
15 min

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Ingrédients

12 oz (375 g) de pennes
1 lb (500 g) d' asperge fraîches, parées et coupées en morceaux de 1 po (2,5 cm)
1 tasse (250 ml) de petits pois surgelés
1 tasse (250 ml) de truite (ou saumon ) fumée, défaite en morceaux (environ 8 oz/250 g en tout)
1/4 tasse (60 ml) d'aneth ou persil frais , haché
2 c. à soupe (30 ml) d' huile d'olive
2 c. à soupe (30 ml) de raifort en crème
1/4 tasse (60 ml) de crème sure légère (ou fromage ricotta )

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Préparation

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes pendant 7 minutes. Ajouter les asperges et les petits pois et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient al dente. Égoutter le mélange de pâtes (réserver 1 t/250 ml de l'eau de cuisson) et le remettre dans la casserole. Ajouter l'eau de cuisson, la truite fumée, l'aneth, l'huile et le raifort et mélanger pour bien enrober les ingrédients.
Garnir chaque portion de crème sure.

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