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Pavés de saumon sur couscous au brocoli

(0)

Quantité

4 portions

Durée totale

23 min

© Tango Photographie

Coup de Pouce

2013-07-26T04:00:00Z

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Cuisson
8 min
Préparation
15 min

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Ingrédients

4 pavés de saumons frais de 1 po (2,5 cm) d'épaisseur
1 c. à soupe (15 ml) de sauce soya à teneur réduite en sel
1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir
1 orange coupée en tranche fines
2 tasses (500 ml) de petits bouquets de brocolis
1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet réduit en sel
2/3 tasse (160 ml) d' eau
1 gousse d'ail hachée finement
1 tasse (250 ml) de couscous de blé entier

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PréparationPréparation du saumon

Mettre les pavés de saumon côte à côte dans un plat allant au four huilé, les arroser de la sauce soja et les parsemer du poivre. Couvrir le saumon des tranches d'orange. Couvrir le plat de papier d'aluminium et cuire au four préchauffé à 450°F (220°C) de 8 à 12 minutes ou jusqu'à ce que la chair du saumon se défasse facilement à la fourchette.

Préparation du couscous au brocoli

Entre-temps, dans une casserole, mélanger le brocoli, le bouillon, l'eau et l'ail. Porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que le brocoli soit tendre mais encore croquant. Ajouter le couscous et mélanger. Retirer la casserole du feu, couvrir et laisser reposer pendant 5 minutes.

Dressage

Au moment de servir, répartir le couscous au brocoli dans les assiettes. Garnir chaque portion d'un pavé de saumon.

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