Pâtés de boeuf, sauce aux petits pois et aux oignons

Ingrédients

PréparationPréparation des pâtés de boeuf

Dans un bol, mélanger l'oeuf, la chapelure, 2 cuillerées à thé (10 ml) de la sauce Worcestershire, 1 cuillerée à thé (5 ml) de la moutarde, 1/4 de tasse (60 ml) du bouillon, le sel et le poivre. Ajouter le boeuf haché et mélanger. Façonner la préparation en huit pâtés de 1/2 po (1 cm) d'épaisseur.
Dans un poêlon, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les pâtés de boeuf et cuire pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés à l'extérieur et aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur (les retourner à la mi-cuisson). Mettre les pâtés dans une assiette, couvrir et réserver au chaud. Dégraisser le poêlon.

Préparation de la sauce

Dans un petit bol, mélanger le reste du bouillon, de la moutarde et de la sauce Worcestershire et la fécule de maïs. Verser dans le poêlon en brassant. Ajouter les petits pois. Laisser mijoter, en brassant souvent, pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Au moment de servir, ajouter les petits oignons, si désiré, et napper les pâtés de la sauce.

Accompagnement

Dans une grande casserole d'eau bouillante, cuire 4 grosses pommes de terre pelées et coupées en cubes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter les pommes de terre et les réduire en purée lisse avec 1/4 t (60 ml) de lait chaud, 2 c. à tab (30 ml) de beurre, 1/2 c. à thé (2 ml) de sel et 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre.