Pâtes aux pois et aux petites crevettes

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Quantité

6 portions

Durée totale

Coup de Pouce

2007-05-01T04:00:00Z

Ingrédients

1 lb (500 g) de coquille ou autres pâtes courtes
1 1/2 c. à soupe (22 ml) d' huile d'olive
1 botte d' oignon vert (parties blanche et vert pâle seulement) , hachés ou 1 oignon jeune, haché
2 tasses (500 ml) de pois frais ou pois mange-tout , cuits et hachés
2/3 lb (350 g) de crevette nordiques
3/4 c. à thé (4 ml) de sel
1/4 tasse (60 ml) de feuille de menthe fraîches
1 1/2 c. à soupe (22 ml) de beurre
poivre noir fraîchement moulu

Préparation

Faites cuire les pâtes al dente dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Égouttez-les en réservant 1/2 tasse (125 ml) d'eau de cuisson.
Entre-temps, faites chauffer l'huile dans une grande poêle, sur feu moyennement vif; faites ramollir les oignons pendant 1 ou 2 minutes. Ajoutez les pois et faites-les réchauffer; au besoin, humectez-les d'un peu d'eau de cuisson. Ajoutez les crevettes et le sel et réchauffez.
Versez les pâtes dans la poêle, puis ajoutez les feuilles de menthe et le beurre; mélangez jusqu'à ce que le beurre soit fondu; humectez d'eau réservée si le mélange devient trop épais. Poivrez au goût.